來份辣螃蟹，或是海南雞飯？

寫蔚藍手札超過十年（天啊，好可怕），自知非饕客的我們很少紀錄旅途上的食物。不過，走訪世界各地，從餐桌上來認識一個地方絕對是必經的過程。旅居民族大熔爐美國期間，讓我漸漸愛上東南亞料理，越南河粉、泰式咖哩、印度烤雞烤餅......皆是我三不五時會想念的食物。而高中到新加坡當交換學生，跟著我的host去小販中心覓食，更讓我認識了海南雞飯、肉骨茶以及摩摩喳喳這幾樣新加坡出名的食物。在當地品嘗過後，回到台灣在百貨公司美食街見到它們，就不再是菜單上的一項菜名，而對它們有種莫名的「逆向鄉愁」了。

這回的新加坡之旅，前幾天忙著開會，午晚餐都在會場搶食份量不多的餐點。小小一個很精緻可口，但就是供不應求。所以JY打趣道，要從服務生托盤搶到一口食物，比在會場堵到諾貝爾獎得主要求合照難度更高。真正好好坐下來吃頓當地美食，都是在會議外跟朋友一起的時候。與Mantamola相見歡的這晚，他帶我們去吃的晚餐正好是我想念已久的海南雞飯。滑嫩可口的程度，是台灣賣的比不上的。吃得陶醉，當然就忘了拍照啦！

雖說我逐漸愛上東南亞食物，但對不嗜辣的我來說其實是種挑戰。Mantamola說來新加坡，絕對不能錯過可說是國菜的辣螃蟹。非得嚐嚐的結果，是我需要一大杯冰水隨侍在側才行！這辣螃蟹的吃法，還加上小饅頭沾湯汁品嘗，很特別。 不太能吃辣，那就嚐嚐不辣的螃蟹米粉吧！要不是我不太會吃螃蟹（經驗太少），這一道還頗符合我的口味。

除了辣螃蟹與海南雞飯外，我們也在小販中心嘗試了傳說中的椰漿飯與沙嗲串。吃了一圈下來，發現也許因為東南亞天氣太熱，食物口味比台灣重很多，蔬菜也少，這對口味清淡的我來說依舊是種挑戰。所以在潮濕炎熱的戶外爬爬照一整天後，晚餐JY與我都是到超市買水果與優格回旅館吃來打發。不過如果將來要繼續到東南亞一帶賞鳥，還需要再多加磨鍊呢！ Mantamola給我們的見面禮，也是新加坡風十足的食物。這兩大袋辣螃蟹與新加坡咖哩口味的泡麵，佔了行李裡除了書之外的最大空間。 回臺後好奇煮來吃，首先注意到麵的口感比較Q，跟台灣的大不同。對於怕辣又愛吃咖哩的我來說，當然比較愛咖哩湯頭的這種，真的好好吃啊！

現在的我不禁思考，要是有外國朋友到台灣旅行，我會帶他們去品嘗什麼，好讓他們也有「逆向鄉愁」呢？

難得小旅行上一篇“曾經滄海難為水—濱海灣花園（Gardens by the Bay）“