百年屋敷的懷石料理—高瀨川二条苑

這一次參加京大安排的京都半日遊，最大的驚喜說不定是在運河高瀨川源頭屋敷（大宅邸之意）庭園餐廳—高瀨川二条苑的懷石料理午餐了。 高瀨川二条苑的所在，最早是生於1554年的富商角倉了以的別邸。角倉透過與越南的貿易賺了大錢，出資興建高瀨川運河，來進行京都與大阪之間的貨物運輸。二条苑，就位於高瀨川源頭處。角倉過世後，二条苑數度易手。有名的主人包括明治時期擔任過兩次首相的山縣有朋，他聘請當時的庭園名家小川治兵衛來設計二条苑，並將之命名為「第二無鄰菴」；之後日本銀行的第三任總裁川田小一郎也稱過這裡為家。現在的二条苑成了擁有庭園景觀的料亭，不需是社會政商名流也能上門享受。 進入二条苑後，首先得脫鞋存放於玄關處的木櫃中。我們的お昼の特別懐石料理已經擺滿一整桌！既然是懷石料理，菜色多樣不說，擺盤跟餐具選用都極具特色。京都出好水，所以依賴好水生產的豆腐也跟著出名。這一大桌，有許多跟豆腐有關的菜色，對於不愛豆類料理的我是一大考驗。拋開豆腐不說，其餘食物都相當可口。 其中最大的特色是豆乳ゆば鍋，上桌時是加熱中的豆漿，加入一旁的湯汁後表面會形成薄薄的一層湯葉（也就是豆皮），最後整鍋會凝固成豆腐（應該是改變鹽類濃度的結果）。出乎意料的，它的豆味不重，竟然可讓我整鍋吃光光！ 餐畢，當然要到它出名的庭園走走。不愧是政商名流的宅邸，擁有小丘、大樹與流水的庭園佔地廣大。 樹木以及長滿青苔的石頭讓人忘了此刻猶在京都中。 非常欣賞這種崇尚自然的庭園設計。 甚至還在一角配置了「一枚岩の滝」來給人身處自然的錯覺。 即使是石燈籠這類人工物，也能巧妙融入庭園造景中。 我的最愛，是開放空間的茶室。能在此品茗，是一大享受。 享用完庭園懷石料理後，該是跟相處多天的東亞科學家們道別的時候了。他們啟程前往機場，我則決定留在京都度週末。目光，飄向郊區！

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