蔚藍手札: 週五了，來個和菓子大全吧！

台灣進入第二週COVID-19第三級疫情警戒後，大部分過去常做的事都得暫告停止。其中，「僅保留維生、秩序維持、必要性服務、醫療及公務所需之外，其餘營業及公共場域關閉」是我最搞不清楚的一條規定。若依據字面上的意思來理解，其實很多店家以及夜市都該暫時歇業才對，但似乎沒人（包括怕引起暴動的政府）在鳥這條規定。唯一發現有遵守的，是我很愛的和菓子店「三日月茶空間」。不僅取消內用、連外帶也暫停。每天WFH暫告一段落後，滿腦子就是甜點、甜點、甜點的我們，只好挖出手機與硬碟裡的和菓子照片「望菓止渴」了。

最早與「三日月」相遇，是它還在我家附近中山北路七段上的時候。那時的空間較為寬敞，店裡店外處處可見很有意境的角落。一直覺得人類社會進步的速度高過演化，生活離土地越來越遠，也許是導致身心疾病盛行率上升的根源之一。隨著節氣動手製作當令食物，像是粽子、湯圓之類的，是阿嬤過世前的重要日常。這種與四季更迭緊密結合的生活，在日本更是顯著。其中一種體現，就是和菓子了。所以，在台北有一家可以品嚐四季和菓子的店，可說是種幸福。我們曾在門口小包廂的玻璃桌映著七段行道樹綠意的夏日來到三日月。

在盆地很快就熱起來的初夏，喝杯將乾燥蝶豆花泡成冰茶的「蝶豆紫式部」。

隨著溫度的變化，看著酸酸甜甜冰茶的顏色從寶藍變成夢幻的紫色，似乎就能帶走暑氣。那一陣子在讀「京都甜點之旅」，對書中描述的「餡蜜（あんみつ）」這種夏日甜點十分好奇。當發現三日月也推出季節限定的餡蜜時，當然要上門體驗。原來，這是一種在碗中放入白玉糰子、寒天、水果、紅豆餡揉成的蜜豆，最後淋上黑糖蜜食用的甜點。

去年夏天，三日月也與伊藤久右衛門合作，推出「紫陽花上生菓子刨冰巴菲」。巴菲（parfait）一詞，源自法文，是指將冰淇淋、水果與甜點等放入高腳杯中享用的甜點。擅於結合外來文化的日本，當然也將之納為己用，推出融合東西的版本。最能代表日本夏天的花，非紫陽花莫屬。透過這個也是每天限量十份的甜點，我們彷彿重回夏天的京都。自從發現三日月後，似乎每一季都會來此品嚐和菓子。有年秋天一位認識的老師出書，大家就相約在此舉辦迷你簽書會。

或是在生日的那天，來品嚐壽星專屬的星座和菓子。對我來說有點可惜的，是兩年前三日月搬到通化街去了，那裡可是遠離我的生活圈啊！為了聖誕節限定和菓子，只好特地前往外帶。

後來索性在新年時來店內內用。

通化街的新店比天母的小多了，但和風依舊。

明治維新後，日本改過新曆年，但傳統的新年裝飾可不會少。像是牆上會掛正月飾。

門口，會擺置象徵生命力的「門松」。

室內有「鏡餅」。所以即使沒去日本玩，也能在此體驗。

如果可以，我們喜歡窗邊席地而坐的位置。冬末春初的和菓子，有椿。

偶爾選個動物造型的來嚐嚐。

若剛好是草莓季，就來顆草莓大福。我很愛的類紀錄片「京都人の密かな愉しみ」中，常盤貴子飾演京都和菓子老店「久楽屋春信」第九代傳人「若女將（小老闆娘之意）」介紹得知，日本人有在春分吃牡丹餅的習慣。牡丹餅又稱萩餅（秋分的時候），是紅豆泥包著糯米糰的一種傳統和菓子。我一直很想嚐嚐，知道三日月也在春分這天推出後，立刻跑去外帶。