超級會做生意的陶罐料理餐廳一Three Partners Cafe Restaurant

難得來到土耳其，因為歐亞交界古城太豐富，整趟旅程全貢獻給伊斯坦堡，而沒到安納托利亞高原一探。還沒機會去，那就先靠食物來填補這個遺憾吧！  

JY與我每年夏天的異國之旅，為了省錢晚餐往往以水果與優格打發，在伊斯坦堡的這星期也不例外。不過既然明天就要回家了，犒賞自己一頓也不為過吧？  

前一天清晨下到海邊拍日出時，發現藍色清真寺附近舊城區裡有家標榜安納托利亞中部與黑海中西部地區特色陶罐肉類料理Testi kebabı的餐廳Three Partners Cafe Restaurant，看看網路評價不錯，就決定最後一晚散步來此晚餐。 抵達的時候，店內已高朋滿座。我們選擇戶外區，來個古城星空下的晚餐。  

雖然喝杯酒慶祝再次完成一段精彩的旅行很合適，旅人的酒杯裝盛的若是深具當地特色的風景會更讓人心醉。

  

等待上菜的空檔，隔壁店家的貓咪頻頻過來磨蹭打招呼。 一轉眼，淘氣的牠已在腳邊。 所以雖然店家沒有養貓，這幾隻鄰居的貓也嚴然成了餐廳看板貓了。 先吃點烤餅沾醬與酸酪墊墊胃。  

終於，期待已久的Testi kebabı來到桌邊。Testi在土耳其文為壺罐之意，kebabı則是肉類料理。顧名思義，這道菜是將各種肉類與蔬菜裝填於陶罐中在火上燒烤的料理方式。上桌前，會在桌邊「表演」最後的炙燒步驟，成為視覺焦點。 火燒盡後，服務生以小鐵錘將陶罐打破，再將裡面的食物倒到深盤中上桌。這道調味豐富的肉類料理，不僅上菜方式很戲劇化，吃起來也很有滿足感。 用餐過程中，我們旁邊原本有兩個中國妹妹。其中一位點了義大利麵，卻因為中暑而食不下嚥。因為旅館沒微波爐，無法打包帶走。最後老闆竟然不收她的錢！另外一桌，有一對菲律賓遊客，餐畢老闆則送了免費的水果。而我們除了Testi kebabı外，原本只加點了土耳其紅茶佐餐。但在用餐後，老闆不僅免費幫我們續杯，還自動送了飯後甜點Baklava與西瓜（強調他請客），十分殷勤。在有小費文化美國待了八年的我們受此招待，當然是湊了整數來結帳，並跟老闆稱謝。老闆在一旁對著付錢的JY伸出雙手做出像是打鍵盤的手勢，我倆恍然大悟，原來網路評價人次多且高，也許食物口味還在其次，而是老闆獨特的做生意方式。他希望透過這種手段來獲得超高評價，在網路時代吸引源源不絕的顧客上門。雖然你會說那些「送的東西」的價錢，應該都含在主菜內了。但老闆就是懂得用一種你不討厭的方式來服務，非常高段。這天的晚餐，因此在各方面成了伊斯坦堡之旅最令人難忘的一餐。

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