來一杯越式冰咖啡吧！

第一次認識越式冰咖啡，是大學時期。暑假的午後，常跟吹法國號的同學到台北青年管樂團鬼混。當時的青管，還兼做咖啡館。其中一款名為「非常好喝冰咖啡」，就是照片中這種越式冰咖啡。與其他常見冰咖啡不同，在於咖啡粉先置於玻璃杯上的金屬滴漏器中，加水慢慢濾滴進底下放著冰塊和煉乳的玻璃杯中。得滴上好一陣子，經攪拌後才可飲用。因為煉乳的奶味和甜度，使得這樣一杯冰咖啡香濃好喝，讓我每次探訪越南餐館都會點上一杯。也因為需要時間滴漏，它總是比餐點更早上桌。一邊吃飯一邊望著一滴一滴的咖啡濾出，吃飽後，咖啡也正好可以享用。

最近又有一篇paper被接受，那是我第二位碩士班學生的研究成果。回頭想想，我雖然是個很沒耐性的傢伙（這樣其實很不適合當老師，因為得不斷反覆講述同樣的東西），對於各個階段感興趣的東西最終把它完成，倒是很有韌性。當年唸碩班的時候，去美國開會貼壁報遇到一個瑞典博士後來嗆聲，說他的研究跟我的一樣，且已經投到某期刊去了。我那個自認為很有展望的研究，就這麼慘遭scooped。不過，去美國唸博班後，把那個分子的研究換一個地方做出來，照樣發在那瑞典人的期刊中。雖沒有加倍奉還，也算扯平。去年實驗室第一個碩士班學生發的paper，是我寫博士論文時所產生的想法。另一篇與JY一起指導的博士班學生所發的paper，則是實現大學時的心願，發一篇有行為實驗的paper。而剛被接受的這篇，也算了卻一則未盡之夢。透過碩班當飯吃的技術，以及博士後對某分子產生的假設，完成了一個研究。小實驗室速度實在快不起來，但都沒有浪費資源和想法。頭兩個碩士班把前兩個國科會計畫完成出paper，真可說是台灣奇蹟啊！學術之路的起頭是A領域，後來一路做到B領域去。就像越式冰咖啡般滴水成涓，現在A、B領域的paper都有，忝稱自己是AB學家應該不會太誇大吧？

亞成鳥教授手札上一篇“亞成鳥長成“