大山下的起士鍋（Cheese Fondue）

瑞士物價很高，讓JY與我在此地旅行的兩個星期中很少上館子，而是多在café吃個鹹派配熱湯或熱巧克力，不然就是從超市買水果和優格回旅館吃打發食事。但來到瑞士怎能不嘗試一下瑞士的國菜—起士鍋（Cheese Fondue）呢！ 抵達Grindelwald的第一晚，從First山區健行下來後，我們決定在Grindelwald的大街上找一家有賣起士鍋的餐廳來嚐鮮。

其實早在安亞伯時代，就學會Fondue這個字。當年是在朋友家第一次體驗巧克力鍋（Chocolate Fondue），也就是將whipping cream加熱，再放入巧克力磚攪拌讓它融化，把此沾料放在燭火上保溫，之後用長叉將切丁的水果沾巧克力醬來食用。對巧克力鍋大為驚豔的我們，事後還特地到廚房用品專賣店買了一套法國製的巧克力鍋鍋具呢！更經典的起士鍋，則因為JY有乳糖不耐，又擔心起士味道太過濃郁，而一直未曾嘗試過。既然到了瑞士，決定鼓起勇氣來個起士鍋初體驗。

從Grindelwald的這一頭走到另一頭，發現起士鍋可真不便宜，最後在村尾一家喚做Bellevue的餐廳，找到價格較為親民的。傳統的起士鍋，是將起士融化後，加入白酒和香料調味，之後以長叉將麵包丁沾著這鍋熱醬料來享用。我們在Bellevue，則點了加入蕃茄調味的起士鍋，所以醬料的顏色偏紅。一開始吃的時候，覺得味道真不錯，在氣溫偏低的山區享用，更是適合。但一頓飯下來，濃郁的起士味還是讓我們的台灣胃有點吃不消。這一甜一鹹的兩種西方火鍋，我們還是偏好巧克力鍋一點。

這幾天台北秋意更濃了，寫了這篇更讓我想挖出家裡的巧克力鍋鍋具，重溫巧克力鍋的甜蜜滋味呢！

難得小旅行上一篇“007曾經來過的雪朗峰“